Les services santé-environnement des Ddass (Directions départementales des affaires sanitaires et sociales) sont chargés du contrôle sanitaire de la qualité de l’eau potable, basé sur le Code de la santé publique (CSP). Instructions de procédures, analyses d’eau, information des consommateurs, inspections des installations intègrent ce dispositif de surveillance.

Le réseau de production-distribution d'eau potable inclut de nombreux points de contrôle, permettant de mesurer des paramètres bactériologiques, chimiques et physiques définis par le CSP.

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http://pays-de-la-loire.sante.gouv.fr/envir/seep49_010.html